Где в России чай вкуснее?
Будет ли кто-то спорить с тем фактом, что чай пьёт практически каждый россиянин? Можно предположить, что наша особая любовь к этому согревающему напитку вызвана географическим положением — зимой каждый из нас может выпить две или даже более чашек за день.
Сегодня мы погрузимся в историю выращивания чая в России и узнаем, какие вкусовые особенности свойственны согревающим напиткам в разных частях нашей страны. Поехали!
1. Краснодарский край
Краснодарский чай — один из самых известных в нашей стране. Его также можно назвать одним из брендов края.
Немного истории: в 1893 году в городе Сочи учёный и путешественник Николай Вавилов основал первую чайную плантацию, отметив плодородные почвы этого южного региона, ставшего первопроходцем в производстве согревающего напитка. Позже в советское время чайные плантации появились в других районах Кубани. Кстати, сейчас в районах Сочи проводятся экскурсии по плантациям и дегустация.
Земли с тёплым субтропическим климатом послужили благоприятной средой для выращивания чайных кустов, завезённых из Китая. Черенки сажают в начале весны, а сбор заканчивается только в сентябре. Сорта чая могут быть разными, но их объединяет мягкий и бархатистый вкус с лёгкими терпкими нотами. Огромной популярностью пользуются сорта с добавлением чабреца, душицы и розмарина.
2. Центральная Россия — Иван-чай
Традиционный напиток Иван-чай (или кипрей) на Руси упоминается в рукописях в XII века. Восточные славяне собирали траву на праздник Ивана Купалы, считая, что в праздничную неделю она обладает целебными свойствами. А ещё есть легенда об Александре Невском, который, попробовав напиток, уснул и проснулся полным сил. Историки говорят, что после этого он приказал всем своим воинам принимать его в качестве лекарства. Иван-чай, как выяснили современные учёные, действительно можно принимать в качестве средства против многих недугов. К примеру, его используют для устранения головных болей, для нормализации давления и всей нервной системы, а также для общего очищения организма. Ещё Иван-чай обладает противовоспалительными свойствами и помогает контролировать чувство голода.
В Ленинградской области есть возможность поехать к руинам средневековой крепости Копорье, где помимо осмотра исторических достопримечательностей можно попасть на сбор Иван-чая. Розовые цветы растения вырастают пышной кистью на верхушке — так что спутать его невозможно. А ввысь Иван-чай может вырастать до 200 сантиметров. Также на экскурсии в Копорье туристы учатся обрабатывать, сушить и правильно заваривать чай, как это делали наши предки.
3. Дальний Восток — Саган-дайля
Шаманский чай Саган-дайля известен жителям Дальнего Востока России. О нём ходит много легенд, а ещё говорят, что он способствует долголетию. Шаманы принимают его во время духовных практик. Вечнозелёный кустарник, занесённый в Красную книгу Хабаровского края и Бурятии, растёт в каменистой почве и не боится низких температур и постоянных ветров. Его сбор строго контролируется.
Такой чай оказывает невероятно бодрящий эффект, что будет очень кстати для долгих путешествий по Дальнему Востоку. Также Саган-дайля очищает организм, выводя токсины и вредные бактерии, и предотвращает простудные заболевания, в его состав входят антидепрессанты, витамины и аминокислоты.
4. Курильский чай
На Курилах растёт уникальный Курильский чай, который также можно встретить на полках магазина под названием «лапчатка кустарниковая». Жёлтые растения собирают всё лето и высушивают на солнце. Этот напиток оказывает противовоспалительное, успокаивающее, обезболивающее и кровоостанавливающее действия.
5. Чай кочевых народов
А вот кочевые народы, в том числе татары, башкиры и буряты, любят пить травяной чай с добавлением молока, сливочного масла и даже соли. Некоторые хозяйки также добавляют чёрный перец. Такой калорийный напиток способен быстро восстановить силы. В качестве закуски можно попробовать сытные баурсаки.
Кстати, казаки, продвигавшиеся в Сибирь, тоже оценили качество такого напитка и стали употреблять на ежедневной основе. Поэтому сегодня можно сказать, что чай с молоком один из самых распространённых напитков в Восточной Сибири, известной своим суровым климатом.
6. Крайний Север
На Крайнем Севере России выращивать чайные плантации на территории вечной мерзлоты невозможно. Поэтому издревле жители северных регионов заваривали ягоды — бруснику, морошку, голубику и другие ягоды, которые в изобилии растут в местных лесах. Ягоды содержат невероятное количество витаминов и тонизируют организм.
Особенно стоит отметить морошковый чай, богатый витамином С.
Отвар из этой ягоды используют в качестве средства для повышения иммунитета, а также при заболеваниях кишечника.
Также на оленеводческих фермах Крайнего Севера можно увидеть, как в чай добавляют лосиный или олений жир. За неимением этих компонентов в ход идёт сливочное масло или оленье молоко. А народы ханты и манси подают к чаепитию не только сладости, но и мёрзлую рыбу или строганину.
7. Адыгея
Адыгейский чай наравне с краснодарским держит высокую марку. Он знаменит своим терпким вкусом и обладает бодрящим эффектом. В этом высококачественном сорте чая содержится 16% танина (что в два раза больше чем в других сортах), который способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета.
8. Алтай
Алтай, по оценкам экспертов, считается одним самых чистых мест на планете. На этих экологически благоприятных территориях собирают душистый травяной чай с добавлением таёжной смородины, мяты, золотарника, гибискуса, ромашки, чабреца, облепихи, шиповника и василька. Алтай — земля, где переплетались разные традиции народов, которые по-своему заваривали травяные настои. К примеру, настой из мяты и душицы использовался для крепкого сна, зверобой и липу пили для выздоровления, а ромашку, чабрец, бадан, смородину и шиповник добавляли для бодрости.
Алтайский чай используют как средство борьбы с авитаминозом, для выведения токсинов и как способ нормализовать пищеварение.
9. Сибирь — таёжный сбор
Сибирский таёжный сбор в основном состоит из плодов можжевельника, листов перечной мяты, малины, смородины, земляники, ежевики, первоцвета и Иван-чая. Также в чай добавляют цветки черёмухи, листья и корни бадана, тимьян и курильский чай.
Ягодные таёжные сборы обладают свойствами, восстанавливающими силы, понижающими давление и восстанавливающими аппетит. А если вы решите самостоятельно сделать таёжный сбор, то помните, что именно листья, а не сами ягоды содержат необходимые лечебные элементы — сами ягоды лишь придают вкус. Также попробуйте варианты с добавлением лекарственных цветов и растений из разных районов Сибири.
10. Калининградская область
Все знают, что янтарь — это бренд Калининграда. Поэтому здесь из него делают даже чай. Необычный напиток состоит из множества компонентов, в том числе эфиров, янтарных солей, чайных листьев и обработанного по секретной технологии балтийского янтаря.
Касаемо полезных свойств, янтарный чай способен снимать усталость и сонливость, а также поднимать настроение и усиливать метаболизм.
Любовь россиян к чаю невозможно переоценить. А чайные традиции в разных регионах страны имеют свои особенности. В следующий раз, когда соберётесь с близкими за чашкой свежего чая, попробуйте один из представленных ароматных сборов.
А чтобы ваши посиделки были ещё интереснее — смотрите круглосуточный информационно-развлекательный эфир «ПОЕХАЛИ!»
Обложка: © New Africa/ Shutterstock
