1. Главная
  2. Приключения
  3. Экофермы в Ленинградской области: куда поехать на выходные

Экофермы в Ленинградской области: куда поехать на выходные

Классические сыры, приготовленные по итальянским и французским рецептам, продукты из молока джерсейских коров и «ушастых» нубийских коз, сыроварня Александро-Невской Лавры, где продукты готовит братия монастыря: представляем семь лучших ферм и сыроварен Санкт-Петербурга и Ленобласти. Поехали!

Ферма «Деревня»

35 километров к северу от Санкт-Петербурга.

С 2014 года в «Деревне» производят более 20 видов сыра из молока собственных коров, коз и овец, которые сегодня закупают лучшие рестораны и супермаркеты Петербурга. Есть как мягкие сыры (шевр с чесноком, фамиль фреске и другие), так и сыры с плесенью (сент-мор, шевр в обсыпках) и твёрдые выдержанные виды (грана падано). Гурманам стоит обратить внимание на шоколадный камамбер с мёдом.

По предварительной записи на ферме проходят дегустации сыров. Участники изучают быт фермы и узнают об особенностях содержания коров и коз. После проходит дегустация как минимум восьми видов сыра производства фермы, а также свежего бездрожжевого цельнозернового хлеба. Часовая дегустация для четырёх человек обойдётся в 1 850 рублей.

Помимо классических молочных продуктов — кефира, творога, молока и сметаны — здесь можно найти овечий йогурт, козью ряженку и варенец. Ферма также производит колбасную продукцию — от мясного сыровяленого бекона и вяленой конины до домашних пельменей ручной лепки.

В «Деревне» также проходят мастер-классы по приготовлению моцареллы. Гостей учат доить коз и угощают несколькими видами сыра, а также проводят экскурсию по «сырному» дому, где зреют сыры с плесенью. После участники мастер-класса учатся замешивать тесто и под присмотром опытного сыровара готовят моцареллу из молока фермерских коров. Стоимость для компании до шести человек — шесть тысяч рублей. Требуется предварительная запись.

А для детей от семи до 11 лет проводят познавательный мастер-класс по сыроделию, во время которого участники доят коз и самостоятельно заквашивают молоко, вымешивают и формируют сыр. Мероприятие рассчитано почти на пять часов. Максимальное количество участников — восемь. Стоимость участия одного ребенка — две тысячи рублей. Требуется предварительная запись.

Впрочем, на ферму «Деревня» можно приехать и просто так: она открыта для гостей ежедневно. Для всех желающих владельцы проводят небольшую экскурсию и знакомят с хозяйством.

Адрес: деревня Матокса Всеволожского района Ленинградской области.
Телефон: +7 (921) 940 09 06.
Время работы фермы: с 10:30 до 20:30 ежедневно.
Фирменный магазин: Санкт-Петербург, улица Оптиков, дом 34, корпус 1 (ЖК «Легенда»).
Стоимость: 200-граммовый кусочек сыра — от 200 рублей. Возможна доставка по Санкт-Петербурге или самовывоз из основного магазина фермы в Матоксе.

Сыроварня Александро-Невской лавры в Санкт-Петербурге

В феврале 2018-го производство сыра запустила братия Александро-Невского монастыря. Работают здесь шесть человек — монахи и послушники. Они предварительно прошли специальное обучение технологиям сыроварения — на ферму приезжал сыровар из Сицилии и научил братию готовить проволоне, моцареллу и сицилийский вариант рикотты.

На работу цеха можно посмотреть через окно цокольного этажа монастыря. А попробовать продукцию сыроварни Александро-Невской лавры можно в лавке при входе на территорию монастыря. Там же работает пекарня.

Помимо классических видов сыра вроде гауды и моцареллы, здесь готовят качотту со сладким рубленным красным перцем, швейцарский сыр белпер кнолл с чёрным перцем или с красной паприкой. Особой популярностью пользуется «хмельной» (или «пьяный» сыр) с добавлением виски или портвейна.

Молоко в лавру привозят из посёлка Чудово Новгородской области ежедневно, в семь утра. Молоку, которое используется для приготовления молодых сыров, не более 12 часов.

Важно помнить, что сыроварня Александро-Невской Лавры производит продукцию прежде всего для монахов, поэтому на продажу идет небольшое количество. Уточнять наличие того или иного вида сыра лучше заранее по телефону.

Мероприятия для посетителей сыроварня не проводит. Однако поход в киоск за сырами можно совместить с визитом в Александро-Невскую Лавру. Возьмите аудиогид «Подвижники Александро-Невской лавры: Серафим Вырицкий». 45-минутная интерактивная экскурсия посвящена жизни одного из почитаемых православных святых XX века, жизнь и служение которого неразрывно связаны с Александро-Невской лаврой. К аудиогиду прилагается специальная карта, на которой отмечены ключевые точки экскурсии. В маршрут органично вписаны достопримечательности на территории монастыря.

Адрес: Санкт-Петербург, Свято-Троицкая Александро-Невская лавра, набережная реки Монастырки, дом 1, литера А.
Телефон: +7 (921) 935 65 52.
Стоимость: 100 грамм полутвердого сыра — от 95 рублей. Мягкие виды сыра — от 90 рублей.

«Ферма Радости»

184 километра к северу от Санкт-Петербурга.

«Ферма Радости» находится на старинном финском хуторе в Выборгском районе и ориентирована на семейный отдых с детьми. Сюда стоит приезжать на праздники, которые здесь организуют регулярно. Во время гуляний можно познакомиться с сельским и фермерским укладом.

Стоимость входа в дни мероприятий — в среднем 150 рублей с человека без проживания. В оплату входит знакомство с животными фермы, фольклорная игровая программа и чаепитие. Цены на питание гуманные: порция домашнего плова обойдётся, к примеру, в 130 рублей.

Важно: для участия требуется предварительная запись по телефону или через паблики фермы в социальных сетях. Там же можно найти расписание праздников.

Ферма была создана в 1991 году супругами и педагогами по образованию Галиной и Валерием Альцагировыми.

Топ-10 музеев для детей в Санкт-Петербурге

На территории «Фермы Радости» можно переночевать. Деревянные двухместные домики расположены в лесу. Проживание обойдётся в тысячу рублей в сутки с человека. Домик оборудован масляной батареей, летней кухней — электрической плитой и холодильником, есть столовые приборы. Туалет, правда, на улице — для полного погружения. Бронировать проживание лучше заранее, по телефону.

Адрес: Ленинградская область, Выборгский район, посёлок Пруды, КФХ «Солнечное».
Телефон: +7(960) 28 00 921.
Стоимость: килограмм сычужного сыра обойдётся в 600 рублей, литр коровьего молока — 70 рублей, килограмм творога — 300 рублей.

Ферма «Континент»

30 километров к северу от Санкт-Петербурга.

На семейной ферме «Континент» проживает более 20 видов животных, включая коз породы ламанча, баранов породы дорпер, бурских коз и альпак. На территории также обитают мейн-куны и мастифы.

На ферме производят мясо, яйца, молочные продукты, а также домашние глазированные сырки, мороженое и шоколадно-ореховую пасту.

Визит на ферму возможен по предварительной договоренности с хозяйкой Миленой Горюновой.

Адрес: посёлок Керро Всеволожского района Ленинградской области.
Режим работы: понедельник-пятница, с 9:00 до 19:00.
Телефон:+7 (921) 948-60-53.
Стоимость: литр молока джерсейских коров обойдётся в 100 рублей, порция домашнего мороженого в чёрном шоколаде — 200 рублей. Продукты можно заказать через сайт фермы. Действует бесплатная доставка по Санкт-Петербургу.

Ферма «Марьино»

87 километров на юго-восток от Санкт-Петербурга.

Территория фермы «Марьино» — почти девять гектаров. Здесь живут лошади, яки, верблюды, ламы породы гуанако, козы, романовские ослы, курицы, страусы, гуси и некоторые другие животные. На ферме нет клеток — животные перемещаются по просторным открытым вольерам и дружелюбны к посетителям.

Посещение фермы платное: 500 рублей для взрослых, 250 рублей для детей. В оплату входит экскурсия, которую проводит сотрудник фермы. Возьмите с собой морковку, яблоки, хлеб и сухари, если хотите покормить животных. Берите и сменную одежду: благодарность животных может быть достаточно эмоциональной.

Бронь не нужна, но на всякий случай лучше связаться с хозяевами и предупредить о визите. На ферме можно купить козье и коровье молоко, буррату, сметану, творог. Заказ необходимо сделать заранее. Возьмите с собой собственную тару.

Адрес: деревня Примерное, Тосненский район.
Телефон: +7 (921) 944 58 89.
Режим работы: с 09:00 до 19:00 летом, с 10:00 до 17:00 зимой.
Стоимость фермерских продуктов стоить уточнять у хозяев.

Ферма «Заречье»

161 километров на юго-восток от Санкт-Петербурга.

Ферма «Заречье» — туристический комплекс под Лугой. В советское время эта деревья славилась яблоневыми садами и «молочными реками». Сегодня сюда можно приехать за домашними молочными продуктами, а также провести выходные в одном из коттеджей.

8 лучших экоферм Подмосковья

Хозяева фермы разработали гастрономический маршрут «Русская кухня: от царских палат до крестьянской избы». В программу входит «Завтрак с императором» в Гатчинском дворце, дегустация продуктов с царской фермы, экскурсия в усадьбу Рождествено, дом-музей Владимира Набокова, а также дворянский обед в усадьбе Лялиных, дегустация различных сортов мёда и фольклорный праздник в крестьянской усадьбе Заречье. На гастротур следует записываться заранее. Стоимость участия — 5500 рублей для взрослых и 4500 рублей — для студентов.

Для детей в «Заречье» работает верёвочный парк. Есть экскурсионная программа «Детская деревня», во время которой малыши узнают о традиционном русском крестьянском хозяйстве, познакомятся со старинными предметами быта, покормят кроликов, кур и гусей, научатся доить коз и соберут из гнезд свежие яйца кур. После — постреляют из лука и прокатятся на лошадях. Цена за участие одного ребенка — 200 рублей. Необходима предвательная запись.

Если захотите переночевать: аренда дома под названием «Яблоневый цвет» на восемь человек обойдется в шесть тысяч рублей в сутки в будние дни. При брони более двух ночей — скидка десять процентов. Баня, катание на лошадях, прокат велосипедов, лыж или удочек — за отдельную плату.

Адрес: деревня Заречье, Лужский район, Ленинградская область.
Телефон: +7 (921) 956 39 82, +7 (931) 208 73 16.
Стоимость: килограмм козьего сыра обойдется в 800 рублей, килограмм творога — в 350 рублей. На ферме можно купить козье и коровье молоко, сметану, творог, утку, гуся, а также мёд и некоторые другие продукты.

Экоферма «Любимовская»

139 километров на север от Санкт-Петербурга.

Ферма расположена на берегу озера Любимовское при одноименной базе отдыха. Купить домашние продукты здесь могут все желающие, но посещение непосредственно фермы с животными возможно только при условии аренды домика.

Ночь в четырёхместном доме обойдется в две тысячи рублей в будние дни, в выходные — три тысячи. За отдельную плату на базе отдыха можно забронировать двухдневный тур, который включает поездку по Карельскому перешейку и две ночи на ферме. В маршрут также включено посещение Сестрорецка, Выборга и Выборгского замка, Приозёрска и крепости Корела.

На ферме «Любимовская» живут козы, куры, кролики, бараны и лошади. На территории комплекса есть детская и волейбольная площадки, а также баня. Можно взять в аренду катамаран, водные лыжи, лодку, а зимой — ватрушку.

Адрес: деревня Козлово, Ленинградская область.
Телефон: +7 (921) 942 76 70, +7 (981) 144 32 25.
Стоимость: литр козьего молока обойдётся в 150 рублей, полкило творога — в 325 рублей. На ферме можно купить яйца, фермерский творог, козье или коровье молоко и мясо кролика. Лучше сделать предварительный заказ за сутки.